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砂锅粉的做法,砂锅粉制作秘方,广州旺吃砂锅粉培训
点击次数:  更新时间:2016-11-26 9:06:51  【打印此页】  【关闭


  广州旺吃特色小吃培训中心砂锅粉培训项目您学会以后,可以在小吃街,商业步行街,商场超市,学校门口,工业区周边,夜市等地方开个砂锅粉店。

砂锅粉的做法,砂锅粉制作秘方,广州旺吃砂锅粉培训

课程简介

  砂锅粉是贵州各地到处都有的一种砂锅美食,可选择得口味有很多。广州旺吃的砂锅粉采用上等猪骨、鸡架等食材熬汤;再用十几种天然中药材熬制汤底,作为砂锅粉底料,香味四溢,回味无穷,越是天冷越适合吃,吃得越是舒服,具有驱寒暖胃的效果。如果是患了感冒的人吃了,吃完大汗淋漓,周身痛快无比。


传授品种

  学习:三鲜砂锅粉、滑鸡砂锅粉,猪排砂锅粉、牛肉砂锅粉、海鲜砂锅粉、煎蛋砂锅粉,杂酱砂锅粉。

课程内容

1:底料

  第一步,主要系统学习怎样用牛油、调和油、豆鼓、葱姜蒜、豆瓣酱、天然中药材等食材熬制砂锅粉专用底料。这里重点要学习掌握熬制手法、技巧、时间、火候控制、存放等知识。

2:葱油

  第二步,主要系统学习如何使用调和油、大蒜、香葱头等食材熬制葱油。这里重点学习掌握熬制手法、技巧、时间、火候控制、存放等知识。

3:汤底

  第三步,主要系统学习怎样用鸡肉、猪蹄、猪龙骨等材料熬制砂锅粉汤底。这里重点要培训学员掌握熬制手法、时间、火候控制、调味等知识。

4:原料处理

  第四步,主要系统学习鸡肉、猪排、牛肉、海鲜等食材的处理。这里重点学会每种食材的清洗、切制、烹煮等知识。

5:干辣椒酱

  第五步,主要系统学会怎样用葱姜蒜、调和油、辣椒粉等调味材料炸制辣椒酱。这里重点培训学员掌握炸制手法、时间、火候控制等知识。

6:酸辣椒酱

  第六步,主要系统学会怎样用红泡椒、调和油、耗油、鸡精等调味材料制作酸辣椒酱。

7:烹调煮粉

  第七步,主要系统学习掌握整个烹调煮粉过程。这里重点学习掌握煮粉时间、火候控制、放配菜、放配料、调试口味等知识。


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