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澳门脆皮烧肉的简单做法,澳门烧肉培训学习
点击次数:  更新时间:2016-12-6 10:59:25  【打印此页】  【关闭

澳门烧肉的简介及特色 

  猪肉(瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,对缺铁性贫血能起到很好的改善作用;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对于其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,适合大部分人食用。

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  脆皮烧肉可说是食肉吃货们不可抵挡的美食,不管是送饭吃、炒着吃、原味吃各种吃法都是美味无比。想学习澳门脆皮烧肉的做法吗?澳门脆皮烧肉培训哪里好?想学习澳门脆皮烧肉欢迎前来广州旺吃特色小吃培训,公司创办于2005年,做澳门烧肉培训也有十年,具有丰富的澳门烧肉制作培训经验。想到澳门脆皮烧肉是不是很馋了呢,现在让广州旺吃的老师给大家说下简单的做法吧,想吃的可以自己动手在家试做也可以哦...

  自己在家里做烧肉其实南多也不大的,首先是腌制猪肉,在腌制烧肉的时候可以自己选择腌一个晚上,当然也可以腌2个小时。我是一大早买了肉回来就开始处理猪肉了,然后腌了有9个小时,到了快晚饭的时候才入烤箱烤的。 在烤的时候肉皮会像在放‘鞭炮’一样‘啪啪’声的,所以肉皮在处理的时候必须用叉子插入很多的小孔;这个步骤是帮助猪肉里的空气从肉皮里流出,否则烤出来的烧肉皮就不平整了,会有一团的肉皮鼓起在一个范围里。这样的话切肉的时候肉皮就会裂掉,那么酥脆的肉皮就会跟表面的一层脂肪分开,吃的时候就吃不到肉皮了。

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  在吃的时候可以蘸上自己喜欢的酱料,芥末酱、酸梅酱、辣椒酱、Tabasco 等等;其实傲慢烧肉不蘸酱也很好吃的。 烧肉做起来也确实真的很简单,就是腌制需要花点时间而已;喜欢吃烧肉的朋友就在家自己试着做,简单又美味。当然如果是市面上售卖的那种澳门烧肉就没有那么简单了,无论从猪肉选择还是制作技术都较普通烧肉考究,肉要选行内人所称的“挑骨花肉”。烧烤工序繁杂,要经过煮、松针、受味、定形、纳焦、刮焦、回炉等繁复步骤,所以我们制作的脆皮烧肉以其肉松化、香脆,其口感富有层次感,被称为一绝。一块肉可以尝到三种口感,先会感到烧肉表皮的香脆,其次咬到脂肪层会感到脂肪的柔软,然后会感到瘦肉的甘香。

  想要学习的朋友可以到我们广州旺吃特色小吃培训中心学习哦,欢迎广大学员电话或者亲自前来咨询参观学习。

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