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炒粉、炒饭、炒田螺培训介绍
点击次数:  更新时间:2017-1-14 13:46:56  【打印此页】  【关闭

炒粉、炒饭、炒田螺培训介绍

炒米粉:

  “米粉”是闽南特产,是深受大众喜爱的传统菜肴。 炒米粉时,通常荤素搭配,会向其中加入各种蔬菜和肉类同炒,比如常见的有高丽菜、胡萝卜、香菇、虾米、瘦肉、火腿等。选料新鲜,油而不腻,加上米粉本身的韧劲,让人百吃不腻。

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炒饭:

  炒饭是古代人民在日常生活中自然形成的做饭方法,是劳动人民智慧的结晶。我国着名的扬州炒饭,在隋朝时期就已成形。一道好吃的炒饭的第一要素是粒粒分明。而要做到这一点,就必须在煮饭功夫上做好,这其中也有大学问呢。


炒田螺的做法

  田螺与一种叫紫苏的芳香草同炒一镬,便会产生一种香中有辣,辣中带甜的怪味。这一怪味,不但南方人喜欢,连北方人、甚至外国朋友都十分喜欢,常常在街头小食档(高级宾馆酒楼也有),围着小木桌津津有味地品尝紫苏炒田螺。炒时,还可放上辣椒、葱或蒜、豆豉、盐等调味料品,使其味道更佳。 

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市场分析

  炒米粉、炒饭、炒田螺是许多食肆不可缺少的菜品。无论作为早餐、午餐,还是晚餐都大受欢迎。我国南北方人的口味差异大,北方浓烈、南方清淡;南方喜甜、北方好咸,而炒米粉、炒饭的酱料可以很多种,口味各异,可以一一满足人们的不同需求。炒米粉、炒饭、炒田螺看似简单,但如果做得好、做得精,却可以成为招牌和卖点。


培训费用:1200元

培训项目: 炒粉、炒饭、炒田螺的做法

培训时间:2-5天(学会为止)

炒粉、炒饭、炒田螺培训流程:

1,米粉的选择、炒饭所用大米的选用,田螺的选用。

2,配菜的购买,处理,搭配。

3,炒制各种粉、饭田螺所需要的原材料的选用。

4,材料的处理方法。

5,辣椒的制作。

6,专用灶、阀、炒锅和所有工具的选择、如何使用。

7,炒制步骤、动作及注意事项。

8,学习时间为2到5天,每位学员都是亲自动手操作,反复练习!

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