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餐饮业创业经营的那些事儿
点击次数:  更新时间:2017-1-9 15:02:17  【打印此页】  【关闭

  餐饮业与生活息息相关,正所谓民以食为天。虽然餐饮业,是众多行业中竞争最激烈的行业之一。但有竞争的地方,就表明越有市场。从整个行业来看,餐饮业是永续产业。不管外界如何变化,餐饮总是处在一个比较重要的地位。因此,餐饮业一直被创业者,视为创业首选。那么,在开餐饮店前,我们需要知道哪些事儿呢?


  准确定位:餐饮业需求大,但同时也是竞争最激烈的几个行业之一。创业者要把握好错位竞争的原则,寻求经营特色。首先要有准确的定位,找准服务对象,并根据服务对象的消费习惯、品位、喜好等特点,有针对性地设置产品品种、布置就餐环境,从而打造自身品牌与经营特色。此外,市场定位不能一成不变,应该是动态的,要根据市场变化及时调整,不断推陈出新,推出新款式、新品种、新服务、新特色。


  正确选址:店址选择在餐饮店经营中有着特殊作用。店的规模大小、所处地点、装修和经营成本高低,直接影响餐厅生意、促销策略、菜品种类等。一般而言,餐饮店最好的选址应在购物中心、闹市区、商务办公区、大型居民区等消费集中度高的地区,而公车站、地铁站及地铁沿线也是不错的选择。


  高明营销:经营餐饮业需要相当高明的营销艺术,将最好的构想变为噱头,尽量做到“人无我有,人有我精”。从过去餐饮市场的情况看,创业者应该更多关注特色小餐餐饮、风味地方小吃等,因为这两个类别是目前餐饮业中商机最大,投入较少的。比如川味熟食侃膳斋棒棒鸡,四川小吃爱烤手撕烤兔等,有人凭借这类项目,做火了一家又一家店。


  周到服务:顾客永远是衣食父母,尤其是老顾客,他们能影响周边的人,为餐厅带来良好的口碑,产生“滚雪球效应”,使餐饮店的生意越做越大。因此,不时为顾客提供一些优惠,为其提供更周到优质的服务,如提供外卖与预订服务、延长营业时间等,可以留住老顾客,维持好的关系,增加好印象,最后老顾客可以为你带来更多新的顾客。

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