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全套详细家庭自制肠粉的做法介绍
点击次数:  更新时间:2017-1-9 11:49:59  【打印此页】  【关闭


  今天小编为大家介绍一下家庭自制肠粉的做法,各种材料准备,酱汁制作,肠粉制作详细说明,赶紧学起来吧,想怎么吃就怎么做!


  肠粉是广东人早餐的最爱,小编说这句话应该不会有人反对吧!广东肠粉是闻名全国的,我相信吃过肠粉的人对香嫩爽滑的肠粉都是不能抗拒的,一份新鲜出炉的肠粉浇上香气扑鼻的肠粉酱汁,让人胃口大开,如果想要吃辣的可以拌上蒜蓉辣椒酱,那味道更让人着迷。


  说到吃肠粉小编很想吐槽一句:老板,你家肠粉的肉为什么那么少?作为肉食动物的小编肠粉这一点肉怎么够吃呢!小编就请了广州旺吃特色小吃培训的肠粉培训师傅制作了一个简单肠粉的做法配方,学会以后自己做,吃肉吃鱼几个蛋自己加!


肠粉的做法:

  肠粉的做法其实很简单,只要准备好材料和工具,制作过程会很顺利。

  材料准备:粘米粉:230克,澄面:20克,粟米粉:45克,水:700ML,适量食用油(粉最好能过过筛)。

  配料:生菜,肉,鸡蛋,葱花等。瘦肉用少量油盐、生粉、鸡精、酱油腌制十分钟。(小编个人喜欢把碎肉炒一下)


  1,米粉混合后加适量清水均匀搅拌,可以泡一阵,让粉与水更均匀。

  2,因为是自制肠粉的做法,没有很专业的工具,选择一个大小合适的平底不锈钢盘子,最好是方形的,放入锅中尝试大小是否合适,注意要方便放置和取出。

  3,放水到锅里,盖上盖子开大火煮水。

  4,在盘子底面刷点油,把桨倒进盘子,晃动一下使其均匀分布于盘中。


  5,接着放入喜欢的馅料,如肉、鸡蛋、青菜等,撒上葱粒。

  6,盖上锅盖,全程用大火力蒸2一3分钟,掀开锅盖时肠粉起泡就熟了。

  7,刮板擦点油(塑料刮板最好),慢慢刮起肠粉,切段,上碟。

  8,上碟后淋上少许酱汁,可以开吃咯!

 

注意:

  1,桨太多蒸出来的肠粉就很厚,没那么好吃。薄薄一层即可。

  2,时间要掌握好,蒸久了肠粉会老,就不滑不嫩了。

  3,蒸盘和刮板一定要刷油,否则会粘到一起。

特别注意:

  1,煮水的锅开盖时会有高温蒸汽,开盖开口向无人的方向,稍等片刻后蒸盘再入锅、出锅,小心烫到。

  2,准备好手套,蒸盘入锅、出锅需要戴上手套。

 

  以上就是本次家庭自制肠粉的做法介绍,因为是家庭自制的,材料配方、肠粉的做法技术、工具方面或许稍有不足,不过一家人食用还是足够了的,何必在意那么多的细节呢,一家人一起做一个肠粉开开心心就好。

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