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开包子店要做好服务细节
点击次数:  更新时间:2016-12-27 11:58:30  【打印此页】  【关闭

服务方面:

  准备一些厚纸巾,因为包子会烫,(在塑料袋外面裹两张纸巾一方面防烫一方面也方便顾客吃完擦嘴。)这个细节可以让顾客留下好印象。

  如果比较有想法,可以设计一些可爱的纸袋子,(食品纸袋里面都是有油的,而且现在的做法都是塑料袋放好,然后放纸袋子里,加送二张纸巾。)因为看电影主要是男女青年,然后每天把电影院的上影抄下来画小黑板上(排队的人,另外这是有效信息别人可能多看一眼会停留,如果上面放一个钟写上天气就更好)。


  另外根据自己包子的种类做成不同颜色的塑料片,每一个笼屉蒸好在边上插上塑料片,这个可以在忙时提高拿包子的效率(比如一笼屉肉包就在边上插个红色塑料片,菜包插绿色的,看着这个没啥用,实际效果非常好)。

  另外你还可以把蒸包子的热气往大街的上空吹,因为包子蒸时的面香才是你无形的广告(而且城管也没招)。做蛋糕的85度就是这么搞的。


  收银记得把各种硬币分到不同格子里,提高效率。另外顾客接触的台面一定要干净而白(白色给人一种整齐干净的感觉)。

  最后价格表一定要大。可以不要图片,字一定要大,而且名字要直白。其实细节还有很多,于我看来甘其实做的不到位的。

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