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开包子店的定位和选址
点击次数:  更新时间:2016-12-27 10:49:42  【打印此页】  【关闭

  在百度上经常看到有网友提问:如何开好一个包子店?开一个包子店需要注意什么,有什么经营技巧?很多网友给出了建议,其中不乏实践得来的精华。广州旺吃特色小吃培训中心总结了百度网友给出建议,就定位、选址、经营、提升业绩等各个方面,给出了比较专业的回答。


定位:

  是做什么样的包子店?

  别以为包子店就简简单单的包子店。有在市场旁边、行人街道旁、店面等,它们服务的人群都不一样。在市场旁的是贴近供需场所,目标人群是附近生活的家庭为主;路边目标人群是上下班或经过饿肚子的人。店面的就是不限时间想吃包子的人群,他们有的是偶尔经过,也有特过过来的,吃下包子换下口味。


一般的社区店:

  1、根据特色起个亲民有品位的店名就好。

  2、人性化,也不在说什么设施配置细节上的人性化,而是老板和员工给这个包子铺带来的生命。店铺面向的顾客都是周边工作、生活的固定人群。老板这个招牌就是重头戏了。吃货铺子当提供的吃的东西已经能够基本满足上门吃货食欲的时候(就是在味道这个方面很难提升了),店铺主人所带来独一无二让人亲切的特色,就是所谓的人性化。


学校和商业圈:

  学校和商业圈旁边经常会有非常多的小吃摊子。可能价格、口味、卫生哥哥方面参差不齐。

包子店比的一是特色和人气,尤是餐饮行业,很多人都是只看人气旺的店,消费者很多都是不管你这个店背后有什么样的故事,或者根本也就没有故事。只管看上去这家很正宗的样子,名字看上去就是高端大气上档次历史韵味十足传承正宗什么的。


选址:

  考虑消费人群和人流。决定装修风格,但要在装修里给顾客传递经营理念,特色小吃店和路边普通包子店有何差别?是做一个美食小吃店还是烂大街的普通店?


找供应商:

  单店:自己去请人采购。

  连锁:需要联系供应商:蔬菜需要一个,肉类一个。你只要选定每一季需要的材料,然后定好品质,让供应商长期提供。

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