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餐饮界大佬给到餐饮创业者的一些建议(餐饮人的心态与项目差异化)
点击次数:  更新时间:2016-12-14 10:27:27  【打印此页】  【关闭

  国内外经济增长几年来趋向放缓, 房租, 原材料、人工成本急速上升, 再加上政策因素和食品安全问题将继续影响餐饮行业,使得不少有心餐饮创业者在餐饮行业门前徘徊。

  以下是小编整理出来餐饮大佬给餐饮创业者的一些建议,少走弯路,少踩地雷!


一,做餐饮,要寻求差异化

  面对激烈竞争的餐饮行业,2016年在餐饮上创业成功几率甚至高于普通其他行业。但是这个“大”的同时也代表成功可能性“大”于失败。少数成功的品牌都是踩着十几万个品牌“肩膀”上的,大多数人只看到成功餐饮创业案例风光的表面,背后的艰辛有多少人能看到。

  面对着社会上各式各样的品牌种类,项目差异化在现在纷乱餐饮行业中显得尤为重要,项目差异化,将自己的项目做的与众不同,比如做火锅,无论是单品还是服务必须有自己的特色,能够拿得出手,一锅番茄锅横扫全世界都是有可能的,主要是企业要会玩。

  差异化关系到品牌塑造,品牌的标签,例如小米手机和苹果手机之间就有很大的差异,可是小米手机品牌塑造非常成功。小米用户用起小米也不会觉得拿着丢面。正确掌握团队组建的时间节点也至关重要,把握不好造成成本急剧上升导致失败。


二,做餐饮,要耐住寂寞

  餐饮创业者,首先要做到喜欢餐饮这个行业,如果仅仅是为了挣钱勉强自己去做,肯定是不行。其次能够吃苦,耐得住寂寞,餐饮行业是服务行业,比其他行业辛苦很多。

  对于已经进入餐饮行业年轻人,思路最重要,其次是对你自己的产品,团队管理,对技术部门要有更高的要求,当务之急把服务和产品做好。

  同时选址也是一个非常重要的环节,现在城市店铺的租金太高,位置好的可以更高。初次创业者一般不会选址这种高租金,高转让费地段,会选择比较偏一点。二者的平衡掌握在于适合,产品定位决定选址,决定租金。高价位肯定要求高一点,周围消费群体能不能接受你的产品定位,停车方不方便都是需要你考虑的。

  最后一点是不忘初心,专注做好产品本身,同时创业初期创业者要避免一些浮夸,无趣的营销,离开了产品本身都是不长久的也是南柯一梦。

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